fbpx

Recept

Banaan kokos muffin

Ingrediënten voor 8-10 muffins:

  • 3 eieren
  • 3 bananen
  • 2 el olijfolie
  • 90 gram pindakaas 100%
  • 60 gram amandelmeel
  • 1 1/2 tl kaneel
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 3 el kokosrasp
Banaan kokos muffin - lekker en gezond ontbijt recept

Bereidingstijd: 30 minuten

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180C.
  2. Prak de banaan in een kom en voeg de eieren, olijfolie en pindakaas toe.
  3. Meng alles goed door elkaar.Voeg al roerend het amandelmeel, kaneel en bakpoeder toe.
  4. Bekleed een muffinbakblik met papieren muffinvormpjes.Giet hier het mengsel in en bestrooi het met kokosrasp.
  5. Bak de muffins 20 minuten in de oven.

Voedingswaarden per muffin:

Kcal: 174
Koolhydraten: 10 gram
Eiwitten: 6 gram
Vetten: 12 gram
Vezels: 2,5 gram